制作“豌豆”黄

假期去了郊区的小院，发现去年自家秋收的豌豆还有些，带回来做了豌豆饭，又做了豌豆黄。小甜品，豌豆糯香，甜糯软口………

用料  

制作“豌豆”黄的做法  

1. 准备豌豆（干），首先挑选豌豆，去除坏掉，破损，杂皮，干瘪的。

2. 浸泡4小时，直至全部泡开。

3. 泡至豆粒饱满，

4. 锅中烧水，开始煮豌豆，大概30分钟，锅中留缝隙，避免溢出，豆熟捞出控水备用。

5. 豌豆煮好了，再来一碗豌豆水。

6. 豌豆去皮，用手一搓，豌豆皮自然脱落。

7. 豌豆皮全部去掉

8. 去了皮的豌豆粒

9. 晶莹黄色

10. 去皮的豌豆，看着就软糯。

11. 古朴的石头研碎器，研磨豌豆，变成小碎块备用。

12. 研碎到这种程度

13. 豌豆碎块放榨汁机中，加热水，白纱糖开始榨汁，连续榨3遍，豌豆浆更细，颜色纯正，，口感更好。

14. 倒入锅中，开始熬煮，全程用小火，快速搅拌，避免糊过底。

15. 不停的搅拌

16. 最后熬成粘稠的状态。

17. 倒入方盒中，用刮板抹平，晾至4一5小时。

18. 倒扣取出

19. 切一刀

20. 切小块

21. 甜品也要有仪式感，真的是豆糯软甜。