意式奶酪冻
淡奶油真是又贵又娇气,一支好的淡奶油50左右,保质期还短,每开封之后淡奶油的消耗总成为大家头痛的问题,今天就来款既好吃又特别能消耗淡奶油的神作1,意式奶酪冻,奶香十足,q弹搭着水果吃,夏日甜品必备,大家也可以直接把芒果等水果放入奶酪冻中制成芒果布甸等,杯子勺着吃,或切块叉着吃,都别有一番风味~
用料
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 125-130克 |
幼砂糖 | 30克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
白兰地 | 1.5克(可不加) |
意式奶酪冻的做法
首先,吉利丁浸入冷开水(凉开水加入几颗冰块,或水提前冷藏)
小奶锅称入牛奶、淡奶油、幼砂糖,中小火加热至糖融化,如果牛奶和淡奶油都是新开封的,加热至60度以上即可,否则我们要将其煮沸10秒这样杀菌,奶酪冻才好保存久一些,记得快沸腾时要不停搅拌,否则奶会很容易溢出来的~
煮好后放凉至60-80度,加入拧干水的吉利丁拌匀,加白兰地解腻,可不加
过滤至消毒过的布丁杯中,制作过程的工具最好都消毒过哦,奶制品容易变质,只有消毒到位了才可以保存久一些慢慢吃,大家可以用消毒柜消毒或者热水煮沸还有食用酒精消毒,方法多多
过滤至布丁杯中
用勺子搅拌一下把泡泡消掉,或者用火枪烧一烧表面泡泡,很快就没了
盖上盖子,入冰箱冷藏,要制成水果布甸的朋友们这个时候可以加入水果啦
冷藏结块我们就可以享用了
可以放上喜欢的水果搭配着吃,比较解腻,芒果是很不错的。
喜欢的朋友收藏哟~做好的奶酪冻冷藏可以保存三天
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