红茶乳酪布丁🍮
红茶乳酪布丁🍮这里用的是法国肯迪雅奶油芝士做的,它含有35%的脂肪,奶香浓郁醇厚,芝士是细腻柔滑,感觉非常好打发~建议试试哦!用它做的这款红茶乳酪布丁,更是唇齿留香,回味无穷~😋
用料
肯迪雅奶油芝士 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 250克 |
红茶粉 | 15克 |
红茶乳酪布丁🍮的做法
准备好所需食材。
牛奶加红茶粉,煮至锅的周边冒泡,关火,盖上盖子焖15分钟。
肯迪雅奶油芝士无需软化,加细砂糖搅拌或用打蛋器打发至顺滑细腻状态。这款奶油芝士含33%的脂肪,奶香浓醇,细腻柔滑,非常好搅拌~
鸡蛋分四次慢慢加入到打发好的奶油芝士中,每一次都要搅拌均匀后,再一个一个加入搅拌。这里建议用手动打蛋器搅拌。⚠️鸡蛋搅拌 千万不要到打发的程度,不然布丁烤出来会很粗糙⚠️
焖好的奶茶,过滤一下备用。
奶油芝士糊加淡奶油搅拌均匀,然后再加入过滤好的奶茶继续搅拌均匀。
完成后的红茶乳酪布丁糊,最好过筛一下,这样布丁口感会比较细腻,然后再倒入布丁奶瓶中,100ml的奶瓶大致可做6~8个布丁~
预热烤箱,水浴(烤盘中加热水,深约1cm)160度/18~20分钟。
由于各家烤箱大小 脾气各异,这里的温度时间仅供参考。烤至布丁液微微拱起来就OK了!(我这个图是 一不留神时烤得有点过了🤭)结束后不要马上打开烤箱,再焖10分钟即可。
出炉后,放凉冷藏,或微热享用,都非常非常美味,唇齿留香,回味无穷~
定妆 装饰 可自由发挥,我这里是加了点可可百利薄脆碎饼干和橡皮糖,橡皮糖纯粹是为了照骗🤭
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