夏日冻品-芒果椰奶冻
用料
芒果(约350g/个) | 2个 |
凉水 | 750ml |
鱼胶粉(罗拔臣) | 50克 |
细砂糖 | 120克 |
牛奶 | 250ml |
椰浆 | 200ml |
夏日冻品-芒果椰奶冻的做法
备料,图上只是一个芒果的量,后来又买了一个。
芒果可以滴几滴柠檬汁防氧化,没有可以不加。
将分量内的凉水倒适量去溶鱼胶粉,水位盖过鱼胶粉即可。
搅拌鱼胶粉至图片的状态,把结块的粉搓开。
剩下的凉水烧开,加入细砂糖搅拌至溶解,调至小火,加入牛奶和椰浆,搅拌均匀后加入鱼胶糊,一边搅拌一边煮至鱼胶融化,关火。
放一旁晾凉
如果怕鱼胶未完全融化,可以过筛一下,大量泡泡用勺子去掉就好了,自己吃的话不讲究就没去泡泡。
把事先准备的芒果粒倒入容器中,铺满即可。
倒入椰奶浆,放入冷冻室40min-50min,冻至凝固即可。
切块,吃不完可以放入冷藏室。
小贴士
🌟这个配方最后得到的椰奶浆大约是1.2L,能做5个650ml的塑料盒(装一半)。
🌟放入冷冻不要超时,不然会结冰!
🌟鱼胶粉和吉利丁片可以等量换算喔!
🌟喜欢甜一点的可以多加50g糖,总量最多不要超多200g,不然会很腻喔!
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