自制甜酒酿（酸奶机版）

甜酒酿是我童年的味道。
相信很多8090九零后的朋友，童年的记忆中都有一幕在奶奶家午睡醒来，窗边有个叫卖甜酒酿的老爷爷的声音。
上周在家学习了自制甜酒凉，相当成功。在此分享下经验🤗

用料  

自制甜酒酿（酸奶机版）的做法  

1. 1.糯米500克，用水浸泡8小时；2.放在锅里隔水蒸，大火将水烧开后，小火蒸20分钟；3.蒸好后拿盖子扣住乘米的碗一直到放凉，拿盖子盖住是为了不让上面的米在冷却过程中变硬（一定要彻底放凉，要不然无法发酵成功。）

2. 发酵的容器最好要用烧开的水烫过，否则容易发酵失败。

3. 准备一碗纯净水，或者是过滤水

4. 1.把米放在手里，用水冲洗揉捏；2.放一层米铺一层就酒曲，直到容器即将满出来。

5. 盖好盖子，放进酸奶机，放入之前记得将酸奶机进行清洗。

小贴士

喜欢喝米酒的朋友可以不需要一次性放很多水，因为米酒会在发酵过程当中慢慢变多。