椰奶芒果冻
买了一包冰粉粉一直没用,刚好家里有椰浆和芒果,就拿来做椰奶冻啦~冰粉粉也可以替换成吉利丁片和凉粉哦
用料
牛奶 | 250ml |
芒果 | 1个 |
椰浆 | 200ml |
白糖 | 75克 |
冰粉粉 | 40克 |
水 |
椰奶芒果冻的做法
我买的是这款冰粉粉,如果没有的话可以替换成吉利丁片。冰粉粉比吉利丁片更快凝固我感觉
首先找个大碗,加入一瓶250ml的纯牛奶,跟半瓶椰浆(大概200ml),搅拌均匀之后对半分成两碗(以下称AB碗)。‼️如果只做一层椰奶冻一层芒果冻就可以不分碗,看个人喜欢,我做的是三层。
在C碗中盛出一小碗椰奶加入15G冰粉粉,混合均匀。
将A碗倒入锅内,开火,倒入C碗(椰奶+冰粉粉)混合液。Tip:1️⃣煮的时候要不停搅拌,不然会糊锅,直到冒泡,就可以关火倒入容器中(什么容器都可以)2️⃣会冒出小气泡,把这些气泡捞出。
倒出之后会看到有小气泡,可以用牙签扎破,成品才不会有坑坑洼洼~静置20~30分钟
凝固后,切芒果丁放在椰奶冻上面。
在锅内倒入适量水+适量糖(这个水的量你们自己把控吧,刚好能淹没芒果丁就可以),再用另一个碗D加入10gt冰粉粉,开火加热,将D倒入,搅拌均匀,煮沸。
倒在刚刚已凝固的椰奶冻上,刚好没上芒果丁就可以,多余的水凝固后就是冰粉了,可以直接吃掉。
用B碗中的椰奶再重复步骤3~5,将最后一层奶冻浇上。
好看的三层椰奶芒果冻就完成啦✅
多余的另外做了一小碗~
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