樱花芒果布丁
我第一次把自己动脑筋创造的一款甜品分享给广大厨友们,因为这款甜品真心不错!我拿回与同事分享,她们都迫不及待要我弄这个做法,因此我重新整理后在“下厨房”上传了!希望大家都喜欢哦~^o^~
用料
芒果肉 | 350克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
鱼胶粉 | 10克 |
白砂糖 | 50克 |
镜面部份: | |
纯净水 | 100克 |
吉利丁片 | 10克(2片) |
细砂糖 | 15克 |
日本盐渍樱花 | 几朵 |
柠檬汁 | 几滴 |
樱花芒果布丁的做法
芒果取肉,把所有原材料准备好。
将芒果肉搅拌成泥,建议用搅拌机,因为比较细腻。
牛奶加白砂糖小火加热搅拌均匀
鱼胶粉先用少量冷水浸泡,倒入加热中的牛奶液中,搅拌使其溶化
熄火后放入大容器摊凉后加入淡奶油搅拌均匀。
将芒果泥倒入,混合均匀,过筛。
倒入准备好的慕斯杯中,放入冰箱冷藏1小时,至表面凝固。
制作镜面部份:吉利丁片用冷水浸泡
樱花用温水浸泡
把纯净水加糖和适量柠檬汁加热,倒入用冷水泡软的吉利丁片,搅拌均匀,待吉利丁片溶化即可关火摊凉。
摊凉后轻轻沿芒果布丁边缘倒入,最后放入樱花,调整位置,放入冰箱冷藏2小时以上。
小贴士
1.芒果建议挑选成熟的,因为比较甜而且 容易搅拌。
2.樱花浸泡时间最好在30分钟左右,带着微微咸味的樱花与甜甜的芒果布丁很般配。
-
小熊布丁食谱做法大全,超简单的小熊布丁做法步骤
用料糖10克牛奶300克食用色素每个颜色1-2滴吉利丁片5g片需要1片半小熊布丁的做法100g左右的奶半片吉利丁大约2.5个g加常温水泡软待用牛奶100g加糖10g奶不用煮沸加热后放入软化的吉利丁用小勺搅匀加入喜欢的色素稍微放凉一下倒入模具放入冰箱大约2-3小时就q弹了...
-
兔子奶冻(椰奶冻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
兔子模具是小号的:135*132*35mm这个配方可以做12个左右⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️直接冷冻40—60分钟,很好脱模用料牛奶250ml椰浆250ml吉利丁片5片白砂糖50克兔子奶冻(椰奶冻)的做法将牛奶和椰浆混合倒入锅中加热,再加入白砂糖,中小火煮至烫手(锅边有小泡)加入吉利丁片,搅拌融化,过筛...
-
杨梅西米布丁的做法和图解,杨梅西米布丁怎么做更好吃
用料西米杨梅250g(果肉)鲜奶油50g牛奶60g白糖30g吉利丁片5g杨梅西米布丁的做法将西米煮好,杨梅用盐水浸泡盐水后,沥干备用将杨梅去籽,稍将果肉捏碎吉利丁片用凉白开泡软备用将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合,用搅拌机打成泥状取锅,放牛奶放入细砂糖,用小火加热至融化(控...
-
椰浆栗蓉西米布丁的做法和图解,椰浆栗蓉西米布丁怎么做更好吃
在寒冷的冬天,来一碗热乎乎的栗子布丁,最有冬天里享受的味道啦。用料栗子泥100g西米60g椰浆100g砂糖40g牛奶400g玉米淀粉15g吉士粉15g全蛋90g黄油35g椰浆栗蓉西米布丁的做法原料承重完毕备用,西米小奶锅煮至透明,用清水冲掉粘液备用吉士粉+淀粉混合,用少量牛奶化开...