火龙果酸奶慕斯蛋糕(免烤)
我喜欢做不用烤箱的糕点,才会爱上做慕斯蛋糕。此方子用6寸圆形模具,夏天吃非常冰凉清爽(本人严重拖延症🤦♀️,夏天做的现在才把方子写下来给大家分享),希望大家喜欢!
用料
火龙果汁 | 350克 |
酸奶 | 200克 |
饼干 | 110克 |
黄油 | 40克 |
吉利丁片 | 10克➕15克 |
细砂糖 | 15克 |
纯净水或凉开水 | 20克 |
水果 | 适量 |
火龙果酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法
饼干我一般是用消化饼干或奥利奥。用擀面杖把饼干碾碎,越细越好。
黄油隔水加热至融化,然后倒入饼干碎搅匀,再倒入模具中用瓢羹压实,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
把10克和15克吉利丁片分别放入两个容器,加入适量凉开水把吉利丁片泡软。
取火龙果肉350克,切小丁放入果汁机加20凉开水打成果泥,把籽和渣过滤掉(我没网筛就没滤得很干净,其实不滤也好吃😋)大概得350克果汁。
酸奶(我用的安慕希,本来有甜味所以不用加糖。如果用自制酸奶可以按自己口味适量加减糖。)隔水加热,把10克泡软的吉利丁片放入酸奶中融化并拌匀放凉,然后倒入模具中,震几下把表面抹平整,盖上保鲜膜再把模具放入冰箱冷藏4小时。
火龙果汁隔水加热,把15克吉利丁片和糖加入果汁中融化并拌匀放凉,然后倒入模具中震平整表面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
第二天把模具拿出来,撕开保鲜膜,用个杯子放在模具下方,用电吹风吹模具周围半分钟,然后轻轻地把模具慢慢往下拉即可完美脱模,模底用水果刀顺着饼底横着划过去即可。
用水果装饰一下蛋糕面,美美的慕斯蛋糕就完成啦!切块慢慢享用吧!😝
小贴士
吃不完的慕斯一定要放冰箱冷藏哦!是放冷藏不结冰那层,不是冷冻!切记!!!
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