草莓🍓乳酪布丁
1、这款布丁不需要用到吉利丁片/粉
2、冷藏后口感最佳
用料
牛奶 | 108克 |
草莓 | 150克 |
白砂糖 | 35克 |
奶油奶酪(cream cheese) | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
草莓🍓乳酪布丁的做法
材料准备好
奶油奶酪我用的是安佳这款
草莓🍓洗净,去叶,切成块
两个鸡蛋去壳
把草莓、白砂糖、鸡蛋、淡奶油、奶油奶酪、牛奶全部放入破壁机或者料理机,打成浓稠的液体
把打好的布丁液过滤4遍,过滤后才会质地更细腻
静止布丁液半小时后,把布丁液倒入准备好的烤碗
烤碗放入烤盘,烤盘里倒入热水,水的高度要没过布丁液高度的一半
把烤盘放入提前预热好165度的烤箱,中层烤30分钟,直到布丁液凝固
烤好的草莓乳酪布丁,放入冰箱冷藏,冷藏后口感更佳!
小贴士
1、根据模具大小及自家烤箱的实际温度,要灵活调整烤布丁的时间,烤到布丁凝固就可以了
2、布丁烤过头,表面会凹凸不平,内部组织出现蜂窝状,会失去嫩滑口感
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