奶香浓郁,细腻丝滑的牛奶小布丁雪糕
强烈推荐这款小布丁雪糕!
超级细腻丝滑,完全没有冰渣。
很纯正很浓郁的奶香味,与外面卖的加了香精的味道完全不同哦!
用料
牛奶 | 250克 |
白糖 | 40克 |
淡奶油 | 125克 |
奶粉 | 25克 |
木薯淀粉 | 7克 |
盐 | 少许 |
水饴 | 30克 |
奶香浓郁,细腻丝滑的牛奶小布丁雪糕的做法
牛奶,奶粉,白糖,水饴,木薯淀粉、盐放入不粘锅中
开小火,一边加热一边搅拌
慢慢地牛奶糊会变浓稠,一直加热至开始冒泡泡,此时的温度大约85度。
离火,彻底晾凉,一定要完全晾凉哦!最好冷藏一会儿,牛奶糊会比较稠,是正常的。
淡奶油打至约6分发,开始出现纹路但还有流动性,提起打蛋器缓慢滴落
将打好的奶油分次加入完全晾凉的牛奶糊中,充分拌匀
倒入雪糕模具中
盖起来,放入冰箱冷冻一晚上
完全冻硬后脱模即可
奶香非常浓郁,口感细腻丝滑哦!
小贴士
牛奶糊加热时要用不粘锅,小火,不停地搅拌。
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