意式苹果布丁
这是在英国读书期间,学习的第一道烘培甜点。从此成了记忆中最美好的甜食。
用料
苹果 (小&硬的) | 2个 |
面包 (去面包皮) | 100g |
砂糖 | 75g |
single cream奶油 | 300ml |
鸡蛋 | 2个 |
白葡萄酒 | 2调羹 |
黄油 | 1调羹 |
硬皮新鲜橙子/(或者柠檬) | 1个 |
将焗盆碗内径涂抹黄油
苹果去芯子,切薄片。(就是一个⭕️)。将苹果圈叠铺在烤盆底部(不要完全重叠,就是半片半片互相叠着)。均匀撒“一半的”砂糖在铺好的苹果上。
两勺白葡萄酒均匀浇在苹果层上。然后平铺“已经去外皮的”面包片,用手压紧、压平。
两个鸡蛋打匀,加入奶油&剩下的另一半砂糖,将橙子/柠檬表皮刨丝加入,一起搅拌均匀。
奶油鸡蛋混合物浇入焗盆碗里,确保均匀。常温静置30分钟。
烤箱预热180摄氏度。放入焗盆,烤约25分钟,观察表层金黄了,就可以了。取出,略冷却温热,即可食用。
小贴士
苹果选用小小的、青苹果,或者硬质一点点红苹果。面包不能选用白面包,最好选择法式长棍面包,因为组织结构比较有韧性。所以在进烤箱前,静置30分钟让面包充分吸收白酒&cream回软。
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