美味佳肴馆黑麦脆皮豆浆面包
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黑麦和豆浆两个近期最爱食物
用料
| 黑麦粉 | 200克 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 1克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 豆浆 | 110克 |
| 橄榄油 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 6克 |
黑麦脆皮豆浆面包的做法
黑麦意式酵头：混合，室温30分钟冷藏12h以上
浸泡：全麦粉，橄榄油，豆浆37℃，室温30分钟，冷藏12h
回温，酵头撕小块入浸泡，搅匀，加入剩余材料，揉匀。
三次松弛15min折叠入篮，发酵至2倍割包。
250℃10分钟，230℃20分钟![黑麦脆皮豆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑麦脆皮豆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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