桂花丰水梨果酱

用料  

桂花丰水梨果酱的做法  

1. 将梨去皮切丁

2. 将桂花泡入白葡萄酒中，倒入切丁的梨250克和125克冰糖，封存备用

3. 剩余的梨丁和冰糖放进破壁机达成泥，加入步骤1的材料后，慢火熬煮

4. 慢熬约2个小时后，果肉开始变透明时倒入桂花酒，搅拌均匀即可

5. 趁热装瓶倒扣，直至冷却

小贴士

1.水果和糖的比例可以是2:1也可以是3:1，糖份主要起保质作用，看个人口味调整
2.每次使用要用干的汤勺，避免水分进入果酱，容易变质
3.如果喜欢焦糖香气，可以酱果酱熬到有一点焦味，糖香气会更浓郁，但是质感会非常粘稠，像麦芽糖
4.果酱要趁热装瓶，倒扣至冷却