冰糖炖无花果酱
很多人炖柠檬,枇杷膏。今天我推荐一个无花果酱。因为柠檬如果处理不好的话,有些人炖出来是苦的。所以我来一个无花果吧。
用料
无花果 | 500g |
冰糖 | 400克 |
冰糖炖无花果酱的做法
准备黄冰糖,黄冰糖要比白冰糖好得多。一般来说无花果是甜的。要看季节,假如你的无花果买的时候是雨水比较多,没那么甜,那么你就可以1:1放冰糖。但是如果是无花果旺季,切开里面都是满满的糖浆 ,果子比较甜,建议用无花果1斤,冰糖300g
我这个是波姬红,今天是4.11日,雨水季节甜度一般,所以我是1:1的分量,如果是丰产黄品种,可以减少冰糖,不同品种,甜度不一样
洗干净,晾干水,把果子切小块
切小块之后呢我是用的破壁机把它搅匀了。10秒,很碎了😅但是,有人不喜欢很碎,喜欢有口感,建议刀切,然后压烂就好(其实我也很喜欢有口感的,下次自己手动压烂好了,哈哈)
上下放的是冰糖,中间铺的是无花果泥
时间是8小时(果泥),如果是压碎的果肉就要10小时,接着中间4小时要在锅里加水(不是无花果的锅哦,是外锅),无花果锅里不能有水
这个是炖好了的状态,揭开盖子的时候注意那个水不要滴到里面了。
然后这个是完全放凉了的状态
装罐
放冰箱可以放6个月,记得吃的时候,勺子不能有油和水,避免发霉
喉咙不舒服提前冲点水来喝,平时每天也可以喝,孩子也可以喝,希望可以帮助大家~
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