好吃不腻橙子酱
淘宝买了一箱血橙,收到发现个头很小,切了一个又超酸,本着不浪费的原则,就拿来做橙子酱了❤橙子不一定要血橙,别的橙子都可以替代,最好不要用纯甜的橙子,掺几个酸的做酸甜口比较不腻好吃,真的只有甜的也可以加柠檬汁😋本来打算放蜂蜜,后来发现没了换了冰糖也ok,糖的量不一定要照着方子来,可以根据所用的橙子酸甜度和自己的口味调节,熬煮的时候陆续加,一边尝味道调节就好😎ི
用料
血橙(普通橙子就行) | 十斤 |
冰糖(蜂蜜,白糖都可替代) | 500g |
好吃不腻橙子酱的做法
用盐搓洗橙子表皮,再用盐水浸泡半小时左右(我比较懒,就搓洗了五个等下表皮要用到的橙子,这里浸泡大概加了三勺调味小勺的盐)
橙子切去头尾,一开始我是对半切再剥的,然后发现血橙是真的难剥啊,后来选择把外表皮也切掉不用手剥的了Ψ( ̄(エ) ̄)Ψ虽然会浪费一点,是真的好剥很多
把外表皮切掉在剥方便很多,我是先去两头,再去表皮,最后对半切,这样操作比较方便也好剥
最后加一点橙子皮,我用了四个,但因为橙子比较小所以其实不多,个人喜欢稍微带点苦味的,所以橙皮白色部分也留着,不爱苦味的可以选择只要外表皮,就是橙色那层
大火煮沸,然后转中火盖锅盖,不时翻搅一下。一开始会感觉水分越来越多,橙子里的水都煮出来了。这里我糖是陆续加的,就没拍照了❀.(*´▽`*)❀.
煮到比较粘稠的时候就可以尝味道,再决定要不要加糖了,所以一开始不用放太多糖,我一开始大概就放了300g,后续加到500g。(开始变粘稠之后,会容易外溅,熬煮的时候建议盖锅盖,翻搅的时候小心不要溅到身上哦⊙∀⊙!)
比较粘稠的时候就可以起锅装瓶了,我只装了一瓶半,喜欢清淡点的可以泡着喝(做的时候可以适当味道重一点),喜欢重口的可以当果酱吃,酸酸甜甜的不会腻,超级好吃(๑´ڡ`๑)
冲着喝也好爱呀ヽ(○´3`)ノ 么么
小贴士
1. 一开始不用放太多糖,我一开始大概就放了300g,后续加到500g。开始变粘稠之后,可以尝味道自己调节糖量。
2. 开始变粘稠之后,会容易外溅,熬煮的时候建议盖锅盖,翻搅的时候小心不要溅到身上。
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