桑葚果酱(无水)
婆婆尝试过多种方法,终于发现这种不放水煮果酱的方法,基本不嘣,放冰糖后坐在旁边刷着手机,偶尔用漏勺挤压一下,很方便。做过草莓、蓝莓、桑葚,下次尝试樱桃果酱。目前发现桑葚果酱真的很香,搭配蓝莓果酱一起吃面包或者酸奶都很棒!其实家中也有面包机,但嫌刷麻烦。
用料
桑葚 | 1500克 |
冰糖 | 适量(自己品尝甜度) |
柠檬汁 | 几滴(其实之前都没放,也能保存1年) |
桑葚果酱(无水)的做法
桑葚洗净,控干
倒入锅中,电磁炉小火,用小漏勺一边挤压桑葚,一边煮,煮至桑葚的水分大致下来,放入冰糖
微火炖,慢慢把水分烤干。待水分较少时再挤入几滴柠檬汁(也可以不放,密封保存能放1年。即使食用也要没次勺子无水无菌)。我们喜欢颗粒感,就没搅拌器搅拌,如果需要口感细腻,就在基本煮好后晾凉,倒入搅拌器中搅拌,再略煮一下。(不要在桑葚还没煮之前就搅拌,会导致水分过多,容易嘣)煮到这种状态就可以了。
关火稍微一晾凉就是这种状态了,可以装入无水无油的容器中密封保存。
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