夏日冰爽杏儿🍑果酱
几年前,家里野生蓝莓+杏儿泛滥~
勤俭持家的本厨娘决定将它们打成果酱长期留存,没想到本厨娘美味优秀的果酱疯抢一空!!一时间广为流传于民间,sister Zoe家的果酱传统就保留下来了!
那时候本厨娘还没有下厨房账号,哇咔咔!
果酱很简单的,但需要耐心和❤️,让我们一起感受吧……
用料
杏儿🍑 | 一小盆 |
盐 | 适量,仅用于清洗杏儿 |
细砂糖 | 适量,看大家口味 |
柠檬汁 | 1/4汁水 |
夏日冰爽杏儿🍑果酱的做法
准备一个小盆,放入新鲜采摘的杏儿,加入适量盐,放入水,让杏儿洗个澡~~然后用水冲净即可~~
用小刀,开启漫长的去核儿+切小块旅途_:)
去核儿+切小块的杏儿放入榨汁机。 (划重点1:我家这个榨汁机不加水也能运行,有的榨汁机不加水可能就运行不了,但是,做果酱千万“不要加水”!) (划重点2:这次的杏儿十分硬朗+酸涩,如果不用榨汁机打碎,估计我熬成婆了,它们都变不了酱~如果杏儿果肉很软很沙,可以不用打碎)
铛铛~杏儿泥打好啦!我是比较喜欢有果肉口感的,所以其实就打了几秒钟,能碎就行,不用太细腻~
将杏儿泥倒入陶瓷锅/不锈钢锅(反正不糊锅就行),然后加入白糖/冰糖/随你喜欢怎样搭配的糖,这一步不用一次加很多,熬一会儿尝尝,没出锅之前,你都可以再加,直到觉得口味合适~~
加入柠檬汁,这里应该是为了起适当的防腐作用吧??加多了觉得酸,就继续加糖~反正整个熬制过程,糖是离不开啦~
然后开🔥!!直接开“小”🔥,不夸张,冒泡后果酱会乱溅的!!所以拿个小勺不停搅拌,真的要不停搅拌啊!!觉得口味合适,并且果酱变稠,就可以关火啦~
准备好瓶瓶罐罐,洗干净后要无水无油喔!!毕竟,要保存一段时间呢~我没有计算过,但是放置2周是OK的,我原来其实放了半年感觉也不坏呢,口味也没变~~
室外晾凉后,盖好盖子,让果酱们进入冰箱去抗击炎炎夏日吧!! 不用听说,事实就是sister Zoe的果酱配什么都好吃!!因为优秀的我们,值得拥有优秀的果酱!(这句广告词是我独闯创,首次在下厨房APP公布,版权©️仅归本账号主人也就是我所有,以后我还要开店喔,这就是我的广告词啦~目标要一步步去实现)
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