蔓越莓干果酱(快手)
妹妹前段时间送了好大一包🇺🇸产的蔓越莓干,独自在外没有烤箱的银消耗量愁人,找遍只看到各种做烘焙添加的方法,做酱的也都是➕柠檬汁这种手边没有的材料的。于是问过度娘,找到了不用粗门买柠檬就可以做的方子,试过很喜欢,所以记录下来顺便分享给需要的人。
用料
蔓越莓干 | 100克 |
盐 | 1克 |
取100g蔓越莓,洗净。
加入1g盐,加入适量净水浸泡30分钟-2小时。
连同浸泡的水一起倒入料理机,打成自己喜欢的粗细。
将打出的浆倒入锅中小火熬煮至出胶,过程中适度搅拌。(看好多帖说不能用铁锅,但粗门在外我也没法讲究器械,用的雪平锅)
放至温热就可以装瓶了,待凉后放冰箱冷藏。
小贴士
一直不太喜欢蔓越莓干过甜,而这个版本加入了少许盐反而使果酱甜味层次更加丰富,个人比较喜欢,做好一次配着吃了两片全麦-。
tips:果酱很好做没难点,只是没有加糖等有防腐作用的调料,保质期应该不会太久,so尽快吃完吧,
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