叁食记/超赞超简单的樱桃酱

三月樱花浪漫，再经过四月烟雨的滋润，诱人的樱桃终于成熟了，但能吃上新鲜樱桃的季节还是太短，不如趁此时节，多买上几斤樱桃，熬上一罐樱桃酱，让这四月的甜得以延续到下一个时节……

用料  

叁食记/超赞超简单的樱桃酱的做法  

1. 新鲜樱桃用清水洗净。

2. 手工去核、去蒂。

3. 这是三斤樱桃和老冰糖的比例

4. 将樱桃放入锅中，开小火，用勺稍微捣烂

5. 待差不多出水后加入冰糖

6. 全程小火熬制，期间不断搅拌，中间过程樱桃的颜色会变偏黄色，继续搅拌熬制。

7. 熬到锅中不再冒透明气泡，樱桃酱的颜色变为鲜亮的橙色，基本就可以关火起锅了。

8. 摊凉后就可以装罐密封保存，天气热的时候用这樱桃酱搭配冰镇甜品，味道不要太美味了，或者早餐用来涂抹面包也是绝对的享受。

小贴士

敲黑板时间：1、熬果酱，除了食材新鲜以外，火候是关键，一定要用小火熬制。2、糖的用量，每个人的口味不同，每个地方的樱桃甜度也不同，所以这个谱中的比例是参考数值，我不喜欢吃太甜，所以加的糖偏少一点，在熬制过程中可以多次尝试多次添加，以适合自己的口味为准。