粉丝炒鸡杂
搜了一下这道菜,没有看到我曾经吃过的影子...不过,为了健康,动物内脏一定要少吃!如果是自家散养土鸡可以久久吃一次。ps:用料中的适量是大家掂量多少都行,不用太讲究,够一碟菜的量即可
用料
粉丝 | 适量 |
姜 | 适量 |
韭菜(这次家里只有葱白) | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
木耳 | 适量 |
鸡杂(鸡肾、脏、肠、血...) | 适量 |
菜椒 | 一颗 |
生抽酱油 | 适量 |
粉丝炒鸡杂的做法
1.内脏提前仔细洗干净并切好,用料酒生抽酱油胡椒粉等腌制好;2.木耳提前1小时泡好;3.粉丝提前泡好;4.切好菜椒、葱白、胡萝卜🥕。
5.锅中烧开水后放粉丝,十来秒捞出备用;
6.将泡发好的木耳焯水,捞出备用;热锅下油,放姜片(有蒜米也放),放鸡杂爆炒,放点儿辣椒油也香,加点儿耗油、酱油,放木耳,放菜椒、胡萝卜🥕,加点盐也行,炒几下,不断翻炒,太干的话就加点水,然后放入粉丝,最后放葱白,炒香了熟了就可以盛出了,如果想好看一点,可以凭借审美摆盘一下,我赶时间,一大盆盛出开吃
火候自己掌握
成品看起来不咋地,吃着还可以吧。如果喜欢吃韭菜,可以将葱白换成韭菜,蛮香。喜欢放鸡精也可以少量放
小贴士
这种爆炒鸡杂油是要放多一点的,但是我不喜欢油腻,只放很少的花生油🥜,干了就加水,就这样反复炒,也能有味道
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