发酵型杨梅酒

大多果酒都是用高度白酒浸泡水果，酒精度高，白酒味浓。
我喜欢用水果自身发酵而成的果酒，口感独特，口味香醇，特别适合不胜酒力的女性朋友。
家里有吃不完的水果，都被我拿来酿酒了。
上月去乡下采了不少杨梅，吃几颗还行，多吃就感觉酸掉牙，于是便拿来酿酒。

用料  

发酵型杨梅酒的做法  

1. 将杨梅清洗干净，去掉果蒂，放在凉网上凉干水分，我是用电风扇吹

2. 将杨梅装入广口瓶，加入白糖，拿起瓶子摇晃几下，使杨梅和白糖充分混合均匀，套上保鲜袋，用牛筋固定

3. 果汁逐渐析出

4. 每天摇晃瓶子，第三天，可以发现保鲜袋鼓起，说明开始发酵了，可以把牛筋稍微拉开，排出气体

5. 几天后，可以看到杨梅逐渐上浮

6. 等到杨梅全都下沉了，说明发酵好了

7. 将杨梅酒过滤，我买了小型脱水机拿来过滤杨梅酒，可以更好的把杨梅中残留的酒挤干净

8. 成品图

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

1.杨梅一定要凉干水分
2.一定要每天摇晃瓶子，确保发酵均匀
3.发酵的速度会随气温改变