咖啡奶白冻 blanc manger

四人份。这个方子的亮点：咖啡味然而色白。

✔blanc manger，法式牛奶冻。
✔因为是基础方，其实稍微加一些朗姆酒更好。

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用料  

咖啡奶白冻 blanc manger的做法  

1. 咖啡豆倒入牛奶中，覆保鲜膜，放入冰箱冷藏一天半。
   （请确保咖啡豆完好，如有破损，可能会使成品略带褐色。）

2. 取出咖啡牛奶，入砂糖，加热，搅拌使砂糖溶解。在牛奶沸腾之前关火。

3. 泡软的吉利丁放入牛奶中溶解。
   
   滤出咖啡豆。牛奶移入碗中。
   
   把碗放入冰水里冷却。
   
   冷却后加入生奶油，充分混合均匀。
   
   倒入容器。

4. 冷藏至凝固。（大约需要3小时。）