越式鸡蛋咖啡+鲜虾河粉色拉
鸡蛋咖啡是非常有越南特色的咖啡,有着75年的历史,是越南街头很多咖啡馆的招牌产品。用打发的蛋黄代替鲜奶泡有着另一番风味,有种提拉米苏的口感,香浓爽滑,很是美味。自己在家做起来也非常方便,咖啡底用G7 美式萃取黑咖啡,有着越南咖啡特有的香气,做这款鸡蛋咖啡非常适合;而且0蔗糖、0植脂末、0脂肪,喝起来也不用担心长胖。一杯鸡蛋咖啡配上低卡的鲜虾河粉色拉,一顿轻食午餐就搞定了,就着秋日阳光,舒舒服服地吃一顿,恢复满满元气迎接下午的工作~
10月19日-10月22日食谱同款咖啡免费申领啦,10月29日-11月4日,连续打卡7天更有机会赢取千元戴森吹风机!快来参与吧~活动详情戳:
用料
越式蛋打咖啡 | |
鸡蛋(可用兰皇类的无菌蛋) | 2个 |
低脂炼乳 | 5克 |
零卡糖 | 3-5克 |
G7 美式萃取黑咖啡 | 2包 |
热水 | 120毫升 |
鲜虾河粉色拉 | |
虾仁 | 6-8只 |
小红椒 | 2个 |
越南蒜蓉辣椒酱 | 45克 |
青柠 | 半个 |
蒜 | 3-4瓣 |
葱末 | 5克 |
越南河粉 | 100克 |
鱼露 | 10克 |
香菜 | 适量 |
越式鸡蛋咖啡+鲜虾河粉色拉的做法
准备好原材料。
先来做鸡蛋咖啡,这里只需要蛋黄,分离去蛋清即可。加入零卡糖或者其他代糖,以及低脂炼乳,然后用打蛋器打发。
打发蛋黄时间会比较长,要有些耐心,一直打到蛋白颜色发白,体积变大,提起流下的蛋黄液可以缓慢滴落并且痕迹不易消失就打好了~打到位的蛋黄是不易消泡的,可以坚挺很久。
然后取两包G7 美式萃取黑咖啡,倒入咖啡粉。
用120毫升热水冲开,一杯黑咖啡就做好了,so easy。G7 美式萃取黑咖啡0蔗糖、0植脂末、0脂肪,有着浓郁的咖啡香气,喝起来也不用担心长胖。
然后将打好的蛋黄倒入冲好的咖啡液中,两个蛋黄正好满杯。
然后将做好的鸡蛋咖啡坐在热水里,这样可以保温以及保持咖啡的风味。在越南咖啡馆,鸡蛋咖啡都是这样出品~
可以撒上些许可可粉,这浓郁的蛋黄比奶泡更有风味呢~
接下来制作鲜虾河粉,将蒜切末、小红椒切片。
烧开一锅水,放入已经洗净的虾仁,待水重新煮开,虾仁变色,捞出虾仁沥水待用。
越南河粉先用温水泡5分钟,泡软,然后放入沸水中煮熟,然后捞出冷水降温后沥干水份待用。
锅中倒入少许油,放入葱蒜末,炒制微焦油香味后,捞出葱蒜末。
继续加入越南蒜蓉辣椒酱、小红椒片、鱼露搅拌均匀。
接着放入河粉、香菜和虾仁,继续翻拌均匀。
最后配上青柠角,吃之前挤柠檬汁翻拌均匀就可以开吃啦~
一顿轻食午餐就搞定了~
-
意式焦糖咖啡奶冻 吉利丁片使用技巧的烹饪做法,大厨教你详细做法
意式奶冻PannaCotta,源于20世纪60年代的皮埃蒙特州,字面意思为“加热的奶油”。传统做法是将鲜奶油加热后,融合蛋清与砂糖,然后低温烘烤,利用蛋清的凝固性,制作出布丁的质地。⭕️目前流行的简易做法是以吉利丁(明胶)代替蛋清,同时也省去了低温烤制的麻烦。但由于吉利丁具...
-
椪糖鸳鸯食谱做法大全,超简单的椪糖鸳鸯做法步骤
一杯满足咖啡&奶茶的愿望💛不喜甜慎入!!配方附椪糖做法~用料椪糖做法:白砂糖100克水30克小苏打2克奶茶:纯牛奶1盒红茶包1包椪糖鸳鸯配料:椪糖(装饰)适量奶茶200ml左右浓缩咖啡1杯(60ml)焦糖酱(可不加)适量椪糖鸳鸯的做法先做椪糖,水和糖混合后小火加热,它会慢慢冒泡,熬...
-
零卡冰咖啡食谱做法大全,超简单的零卡冰咖啡做法步骤
黑咖啡有很多人都喝不习惯,这给一些既想喝黑咖啡,但又喝不习惯,又想减肥的人,可以尝试一下这低卡冰咖啡,把咖啡和冰一起打成像奶昔状,让其有丰富的气泡,有奶昔的口感,但又没有牛奶在里面,夏天来一杯,爽。超简单,只要有破壁机,把全部东西扔进去就可以了,刚打好倒出来就像是冰...
-
无黄油版/咖啡太妃糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有文案,喜欢就做136度是软软口感但我喜欢酥脆的就是155度不甜不腻,一口酥脆⚠️重点是没有黄油🧈用料淡奶油1000克白砂糖280克麦芽糖180克海盐6-8克咖啡粉8克杏仁或坚果250克黑糖100克无黄油版/咖啡太妃糖的做法所有材料除坚果或杏仁外全部放入不粘锅里大火融化...