拿铁咖啡制作流程
用料
咖啡豆 | 20克左右 |
牛奶 | 220克左右 |
咖啡杯 | 250-280ml均可 |
拿铁咖啡制作流程的做法
磨豆机接20g左右新鲜研磨的咖啡粉
布粉器把咖啡粉布平整
粉锤平整的将咖啡粉压平,力度要适中,避免力度过大或太小
将手柄锁紧在冲煮头上
按下萃取按键,萃取浓缩咖啡(espresso)
打奶缸内加入新鲜冷藏牛奶
融合(一定要均匀)
融合至5到6分满。中心点开始大流量注入牛奶
9分满,提高拉花缸,收尾
成品
小贴士
拿铁咖啡的浓缩,现在一般会选择1:2的比例(咖啡粉:浓缩液)萃取,牛奶打发,一定要细腻,黏稠,有光泽。牛奶最好冷藏,有助于打发。打发量不能太厚。温度控制在55-65度之间最好。
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