拿铁咖啡拉花《天鹅》教程
📍大家好,我是咖啡殷,今天喝咖啡了吗?
📍学习咖啡拉花掌握好方法,很简单!你只要掌握好下面三个知识点,加上练习,你也可以做出漂亮的拉花,也欢迎把遇到的问题评论区留言,一一解答你们!
知识点①:咖啡豆用新鲜中深烘焙度的,15-18g粉在25-30s时间内萃取30-40克咖啡液
知识点②:牛奶用鲜奶口感好、奶泡品质相对高好的奶泡要液面发亮,没有明显可见的粗泡泡!
知识点③:做坏了别太灰心,惊喜藏在下一次制作里!我在这等你反馈问题!
用料
中深烘焙度的咖啡液 | 30克-40克 |
牛奶 | 240克 |
拿铁咖啡拉花《天鹅》教程的做法
萃取好的浓缩咖啡摇晃均匀,匀速注入奶泡4分满!
(仔细看融合速度,这一步控制在7s内)缸嘴尽量贴近中心点,小幅度小流量开始摆动3-5下,开始后退
(速度别太慢,这一步控制在5s内)保持流量,贴着液面,沿纹理的边慢慢往前走!
想象你在画一个 “ ?” ,最后冲出一个迷你爱心做天鹅头!
(这一步控制在7s内)
小贴士
①注意啊,因为天鹅节奏有点多!很考验你浓缩咖啡萃取好没有,奶泡有没有打好!
②建议录视频,记录下拉花状态,做不好不要紧,因为你可以反复看视频找问题!
③这篇宝藏知识点浓缩了基础课程内部分,欢迎收藏分享!
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