桂花弄(茶颜悦色)-自制
参考了茶颜自己发的配方,和网上各种奶茶制作方法,尝试了三次终于做出了记忆中的味道。关于下面的用量,我没有称,凭经验感觉用的,八九不离十吧
用料
乌龙茶(铁观音) | 30-50g |
桂花(广西金桂) | 10g |
饮用水 | 1000ml |
鲜奶 | 100ml |
淡奶油 | 50ml |
炼乳 | 10g |
白砂糖 | 10g |
以上是一杯的量,茶汤用不完 |
桂花弄(茶颜悦色)-自制的做法
所有材料加上白砂糖
煮茶:30-50g茶叶和10g桂花倒进锅里,加1000ml水,小火慢煮5分钟,关火盖上闷10分钟
将茶水过滤出来,趁热加入20g(4袋)白砂糖,帮助融化。然后放进冰箱冷藏室放凉
找一个有盖的大瓶子杯子,做一杯的量。加入10g炼乳,50ml淡奶油,100ml鲜奶,300ml茶水,冰块十块左右(根据自己喜欢的冰度来,茶还是热的就多加点)。
都加进去了之后,盖上盖子疯狂摇瓶子,使其充分混合。尝一尝甜度,如果觉得不够,就加点炼乳,继续摇摇到有泡泡了,倒出来,撒上桂花
小贴士
1.没茶味?一定要放够量的茶叶煮茶汤
2.没奶味,不顺滑?一定要放奶油!!不能少!放了奶油炼奶就可有可无
3.没桂花味?桂花的味道煮完会被乌龙茶味覆盖住,我们喝的时候的桂花香来自于最后撒在上面的桂花。
4.茶叶留着可以再煮一锅茶汤哦
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