焦糖奶茶(无添加家庭版)
窗外飘着雪,来杯奶茶暖暖胃!
外面买的奶茶都是调制奶茶,自制奶茶简单健康无添加,你选哪个呢😘
球球研究多次,还是最喜欢这个比例的味道,很好喝,分享给大家!(奶味茶味都很浓郁)
用料
奶粉 | 30克 |
温水 | 500克 |
冰糖 | 40克 |
红茶叶(正山小钟) | 15克 |
焦糖奶茶(无添加家庭版)的做法
奶粉用温水冲好,冰糖,红茶叶称好重量备用
冰糖倒入锅中,中火翻炒,待融化转小火炒成均匀焦糖琥珀状
倒入牛奶,开始焦糖会结晶,待融化和牛奶混合均匀
加入红茶叶,用木铲垂直碾压茶叶,待茶叶涨大,继续碾压5-8分钟,茶味奶味充分混合
关火盖上锅盖闷5分钟
煮好的奶茶用筛网过筛2次
醇正奶茶✌🏻
装入大果汁杯中,约500ML
小贴士
1 炒糖时待锅温度变高一定要转小火,否则会炒糊,冰糖可换成砂糖
2 加入牛奶后一直用小火,防止温度过高破坏牛奶营养成分
3 红茶叶建议选择正山小钟,煮奶茶味正
4 奶茶煮好后关火闷5分钟,味道更浓郁
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