实现奶茶自由🥤【麻薯珍珠奶茶】
自制珍珠奶茶又方便又健康,比外面卖的还好喝!
抹茶拿铁的比例请看小帖士
用料
经典原味 | |
牛奶 | 240克 |
红茶 | 4克 |
糖 | 适量 |
抹茶 | |
抹茶粉 | 3克 |
水 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 适量 |
珍珠 | |
珍珠 | 适量 |
鲜奶麻薯 | |
牛奶 | 200克 |
木薯淀粉 | 20克 |
糖 | 15克 |
实现奶茶自由🥤【麻薯珍珠奶茶】的做法
煮珍珠
水烧开后倒入珍珠,小火煮30分钟,煮时轻轻搅拌2-3次,然后关火再盖上盖子闷30分钟
将珍珠用热水冲洗一下,再倒入红糖水中,水量和红糖比例可自行调配牛奶在锅中加热,不需要沸腾,微微冒泡时倒入喜欢的茶叶,小火煮3分钟,并轻轻搅拌
喜欢茶味浓一点可以煮久一点,茶也可以多放一些。
茶水可以用过滤纸过滤接下来制作麻薯
所有材料倒入锅中,小火加热并不停搅拌,搅拌至粘稠关火
倒入小碗,放入冰箱冷藏备用
珍珠,麻薯,糖的比例按喜好加入奶茶即可
完成✅
小贴士
抹茶拿铁:
2克抹茶粉配150-200毫升牛奶,抹茶粉多了会苦,先用少量热水将抹茶粉拌匀,再倒入牛奶
煮珍珠的小贴士:
1. 煮珍珠的水量至少是珍珠的3倍以上,太少的水也会让珍珠黏在一起,不容易煮熟
2. 搅拌珍珠最好用用旋转方式搅拌,让珍珠分开,不要太暴力
3. 清洗珍珠需要用温水/热水,冷水会让珍珠变硬
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