自制珍珠奶茶(大珍珠)
炒鸡蛋简单的做法
如果用红茶叶的话建议加多点水或者牛奶
不然茶味比较重
用料
珍珠 | |
木薯粉 | 50g |
红糖 | 10g+3g |
水 | 50ml |
奶茶 | |
牛奶 | 170ml |
红茶叶 | 1包 |
细砂糖 | 10g |
水 | 40g |
自制珍珠奶茶(大珍珠)的做法
准备材料
锅中倒50ml水,加红糖10g,煮沸。
关火,糖水泡泡消失,趁热把木薯粉倒进锅里,快速搅拌。
注意:糖水一定要够热,才能做出q弹的面团。不然会失败做成非牛顿体,煮不透。充分揉捏,让面团均匀有弹性。能拉出类似面包手膜的形态,就是成功了。
搓珍珠。放珍珠的碗里可以放少许木薯粉防粘。
建议边看剧边搓,不然你会搓到怀疑人生~
注意:实在搓不来的同学,可以用刀切成小粒。难看点,但是味道一样的呀!将水煮沸,放入珍珠煮3-6分钟
捞出珍珠,趁热加3g红糖搅拌均匀。
注意:如果太粘可以加入少许水稀释一下。锅中倒40ml水,煮沸后关火,放入茶叶浸泡3分钟。加细砂糖,倒入牛奶小火煮5分钟左右。
奶茶过筛。
杯中放入珍珠,倒奶茶。
小贴士
搓珍珠需要耐心,配方一杯奶茶左右的量,如果想做多可以自行加多窝。
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