红糖珍珠奶
用料
木薯淀粉 | 100克 |
红糖 | 70+30克 |
水 | 100+200克 |
牛奶 | 1杯 |
红糖珍珠奶的做法
70克红糖放入100克水煮开
100克木薯淀粉准备好
水开后,加入两勺粉搅拌
再放入所有粉搅拌
小火喂着,抓紧搅拌
等到锅底有点黏住就关火(以免焦)继续搅拌
干粉基本都混合在一起就可以拿出来
板上撒粉面团取出,用手揉面
揉成基本光面
切成三块
搓成半个手指宽度的条状
切小块
慢慢搓小圆子,天冷防止面团干化,可以盖上保鲜膜
碗里放点粉,珍珠放进去震一下,以免黏住
搓好了
放玻璃碗里放入冰库,吃多少取多少
30克红糖200克水煮,糖量视个人
不用煮开就放入珍珠,吃多少放多少
煮得时候一开始要用勺子搅拌,以免珍珠粘在一起,飘起来了继续煮
大约15分钟,煮得这样粘粘的就差不多了,珍珠也有点变色了
这样就好了,关火盖盖子焖10分钟
珍珠全放入玻璃杯,黑糖水放一半
放入牛奶
再用勺子把剩下的黑糖水沿杯壁一圈注入,挂壁哦~,完成
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