懒人简易粽
简单来说,家里有啥放啥,主要是我没鸡精没有胡椒粉,啥都没有,所以真的比较简单了
我和我妈都是小白,第一次做感觉还行就记录下来
以下的量大概做50个拳头大的粽子
由于我们是小白,所以安全起见一个粽子用了3张叶子(防破),熟手可以忽略,就是市场买的干叶两沓
咸蛋25个是因为……新手嘛,不会包大的,给他切对半来用了
肉不要切太大,不然你包不稳就尴尬了,要有肥有瘦,纯瘦的不香
花生绿豆可以根据自己喜好更改,还可以加香菇
用料
糯米 | 1000克 |
粽叶 | 150片左右 |
花生 | 100克 |
绿豆 | 100克 |
咸蛋 | 25个 |
五花肉 | 500克 |
懒人简易粽的做法
粽子叶冷水泡一晚,第二天洗干净后,水开下锅3分钟
糯米提前两小时泡,泡太久也不好吃
花生绿豆开水泡1小时
咸蛋去蛋白,蛋黄用白酒过一下去腥
五花肉切小块,放入盐,酱油,蚝油,料酒,五香粉,淀粉拌匀待用
花生绿豆滤干水,倒入滤干水的糯米里,加入4勺盐(10克以内的样子)拌匀,倒入香油拌匀待用
三张叶子卷成倒三角,放入糯米,中间放咸蛋,五花肉,再放糯米,压实封顶,手法去抖音大把,这里就不说了
放入电高压锅,加入8分水,压1小时闷半小时出锅
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