纯手工无添加珍珠奶茶
用料
牛奶 | 2盒(我用的三元极致) |
木薯粉 | 150克 |
水 | 100克 |
红糖 | 50克 |
红茶 | 适量 |
白糖 | 我用了一小勺白糖➕两块正北的代糖 |
纯手工无添加珍珠奶茶的做法
将50克红糖和100克白水,放入锅中煮开,红糖化好了。然后关火,迅速将150克木薯粉倒进锅里,拿个勺子搅拌(个人觉得勺子比筷子得劲),然后都搅拌好
接下来温度也差不多了,拿手进去揉一下,揉光拿出来就行
一小块一小块的拿出来,剩下的用保鲜膜盖一下,要不干了。然后搓成条,切小块,搓小球
这是一个功夫活,个人搓了有一阵子,可以两三个一起搓,也可以左右手一边一个拿指头搓,自己创造吧😳
挫好以后,撒点面也行,木薯粉也行,然后呼噜呼噜,这样不沾。大小总共搓了166颗,煮了36颗,剩下的装袋子冻冰箱,下次再煮。
开始煮的时候,放一碗冰水在冰箱,待会出来泡珍珠。开水煮十分钟,关火泡10分钟,然后泡凉水里备用
来,奶茶来啦!我放了一小勺白糖➕两个代糖块,不是特别甜下来反正。然后手捏了一嘬红茶,放进锅里炒,炒的糖没了,颜色变成咖色,倒进2盒奶,然后煮一会。
关火,等奶茶凉了,奶皮和茶叶就粘一起了,下面有一部分,倒的时候可以用漏勺过滤
珍珠来几颗
奶茶倒进去,完美👍
又一次➕红豆的
红豆珍珠奶茶🥤
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