无添加英式奶茶/柠檬红茶

不喜欢奶茶店用粉冲出来的工业奶茶？这个方子适合你。
英式下午茶中的红茶，一般会根据点心和个人的口味，选择加柠檬或加奶制品，奶茶就从后者来的。传到天朝已经逐渐工业化，奶茶店里很少用茶叶泡茶再加天然乳制品的。无添加，是指没有添加人造产品。这个版本适合在家自己做，靠优质的茶叶，天然醇厚的奶制品，体会天然本来的味道。

用料  

无添加英式奶茶/柠檬红茶的做法  

1. 准备材料，工具。
   推荐斯里兰卡散叶红茶（不要用袋泡茶），是标准的英式奶茶用的品种。国产的福建红茶，云南普洱不适合，品种和味道差很远。
   工具：茶叶滤网，小号保温杯，或双层玻璃杯之类保温好的杯子。不推荐紫砂壶之类，会带着以往中式茶叶的陈茶味。

2. 干茶叶入保温杯。为保证超浓，实际放的约图上4倍。放约150毫升刚滚的开水。盖盖3分钟

3. 打开杯盖，充分搅拌一下，用滤网倒出茶汤。立刻再加入开水，继续盖盖泡，预备下一杯。

4. 刚泡好的纯红茶，底色是橙红的，特别剔透。

5. 加入天然淡奶油（即裱花用动物奶油，不是淡奶、炼乳），奶油不用打发，液体的直接加入。

6. 继续加入牛奶（烫烫的红茶加入冰鲜奶温度刚好）。多少按口味，也要看红茶的浓度，不要太多，否则冲淡茶味。我的比例大概是红茶汤100毫升，奶油10毫升，牛奶30毫升

7. 按口味加糖

8. 享用吧

9. 牛奶和淡奶油没有的，加炼乳/淡炼乳也可以。风味会差，不那么天然。

10. 刚才说泡的第二遍，会淡，再加奶做成奶茶也会差些风味。可以做成柠檬红茶。新鲜柠檬最好，图上为替代的调味品

11. 倒出红茶，加柠檬调味品，糖。有新鲜柠檬可以用一半挤汁，另切两片装饰。

小贴士

1，泡茶一定多茶叶少开水，不要超过三分钟，会涩。
2，不好买到斯里兰卡红茶，可以用立顿茶包，大概两包，最好撕开茶包用碎末泡了再过滤。实在没条件，用三包不撕开泡。
3，倒出茶之前，充分搅拌，茶最浓的都在杯底。用立顿茶包的，需要拽茶包上下多浸几次