麻婆翅中 <302小厨房>
菜谱2.02W
麻婆又来了~ 这次咱做个纯肉的麻婆料理,鸡翅中肥美滑嫩,配上麻婆的香辣麻更是让人一块接一块的停不下来。
用料
鸡翅中 | 15个(豪迈嘛?) |
蒜片、姜丝 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
剁椒 | 2勺 |
豆豉 | 1勺 |
花椒 | 1/2勺 |
白糖 | 1勺 |
花椒碎 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
麻婆翅中 <302小厨房>的做法
原料图
鸡翅加盐腌制30min
锅底放油,小火炒香豆豉
之后加入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油
之后加入蒜片和姜丝炒出香味
加入腌制好的翅中翻炒均匀
加入1碗水烧开,转中火盖上盖子焖烧20min
加入白糖增鲜
然后分次加入水淀粉调节汤汁浓稠度
收汁称这种状态就好
可以加入青蒜和花椒碎增香,翻炒以下即可出锅
汤汁还可以拌饭哦!
小贴士
1,有鸡肉在这里就不用炒牛肉末了,如果家里有矿也可以~~
2,最后的花椒碎和青蒜能起到增香的作用,可以选择性的添加哦~
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