小美版丝滑奶茶
奶茶2.06W
用料
纯净水600ml、锡兰红茶20克、黑白淡奶200ml、石蜂糖25克-30克或白糖20克 |
600ml纯净水➕20克锡兰红茶(我用的捷荣拼配茶)放入主锅,85度10分钟速度小勺(如果用红茶包刀头要反转,不过不建议用红茶包)
过滤茶叶
另取一杯子倒入200ml黑白淡奶(茶奶比例3:1),将过滤后的红茶水倒入淡奶中,俗称“撞奶”
再将混合后的奶茶倒回主锅,80度5分钟速度1,最后一分钟加糖(我喜欢加石蜂糖 甜度低 不腻)
30秒速度3混合
一杯口感丝滑的奶茶完成了
小贴士
经过多次实验,个人感觉100度奶茶入口有点涩,不如85度的口感丝滑。不喜欢茶味太浓的,茶叶可以减5克左右。不讲究的,黑白淡奶也可以用普通牛奶代替。
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