树莓果冻蛋糕

树莓果拥有红润光泽诱人的外表，味道浓郁，酸甜可口，有一般水果所没有的宜人芳香，对人体健康很有益处。

用料  

树莓果冻蛋糕的做法  

1. 准备好材料。

2. 树莓放入奶锅里，倒入白砂糖和水。
   

3. 放在电磁炉上加热糖融化，用刮刀一边搅拌一边压碎树莓，直至煮开。

4. 倒入筛网过滤，取汁。

5. 果汁不超过40度，放入泡好的吉利丁片搅拌融化。

6. 模具里随意摆入树莓等水果。

7. 用勺子均匀的倒入树莓汁。
   

8. 放入冰箱冷藏一小时，直到表面完全凝固。

9. 牛奶和白砂糖倒入奶锅加热，用刮刀搅拌糖融化即可。

10. 温度大概在40度，放入泡好的吉利丁片，搅拌融化。

11. 倒入淡奶油轻轻搅拌均匀。

12. 从冰箱取出模具，用勺子轻轻倒入牛奶液。

13. 放入冰箱冷藏过夜。

14. 
    用温热毛巾在模具上转圈捂一会，在模具上面扣一个盘子，双手握住盘子和模具边缘反转倒扣，蛋糕自然脱模。
    
    

小贴士

1吉利丁用冰水泡，没冰水可以用食用常温水，放入吉利丁片后冷藏十分钟以上半小时之内取出，时间长会捞不起来。
2融化吉利丁的液体不可超过40度，温度高会破坏吉利丁结构，然后影响吉利丁的凝固力，做出来成品会软不成型。
3倒入淡奶油搅拌时动作要轻，产生气泡用牙签挑一下。
4脱模方法还有一种，甜悦老师的果冻视频也讲过，把模具放入热水里泡3-4秒取出，倒扣，很快脱模，会流一点液体是正常的，强迫症和新手请勿模仿。