野树莓果酱
赶集,卖野树莓的老太太👵很多,入了一篮,回家熬成果酱,糖量按自己喜欢的甜度加。
用料
野树莓 | 500克 |
冰糖 | 树莓的30%-50% |
柠檬 | 1个 |
野树莓果酱的做法
去镇街赶集啦
野树莓择一下,冲洗几遍后,泡盐水10分钟再冲洗一下
放入锅中,加入一个柠檬汁
稍微捣碎煮沸,打掉白色浮沫,加入冰糖,咕嘟咕嘟熬,熬到你喜欢的浓稠度,拍的好黑(如果喜欢整颗的不要捣碎,我是捣碎了一部分)
加入冰糖
这样就差不多了,凉了后会更浓稠
装瓶
可以配酸奶、抹吐司
就是这货,盆友圈借用的
小贴士
1、如一周内吃完,糖量可以减至20%,如要保存期长的建议糖量比例增加,糖起防腐作用
2、也可小瓶封装,梅森玻璃罐先热水煮一下再晾干,将果酱装进罐子里,留一些(大约1-2cm)空间,盖上盖拧紧,入沸水里煮 10 分钟后取出,在此期间会听到的“呯”的一声,那是密封完成的标志。不过梅森罐的盖、圈密封后必须换新的哦,玻璃瓶可以重复使用。所以我一般不密封😊,短期吃完
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