树莓蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 60克 |
砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 67克 |
玉米淀粉 | 13克 |
树莓 | 50克 |
树莓蛋糕的做法
鸡蛋分离蛋清蛋黄,器具无油无水,加入玉米油(色拉油也可以,只要气味不大就行),搅匀后放入牛奶继续搅拌至完全融合
筛入面粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒状
蛋清搅拌至起大泡放入三分之一的砂糖
搅拌至起细密泡沫后加第二次糖
有轻微纹路时把剩下的糖都倒进去
搅拌至倒扣容器无流动状态
蛋黄液加入三分之一蛋白和树莓(洗干净用叉子和勺子压碎就好),蛋白分三次倒入(怕搅不好的可分两次)
搅拌时不要转圈搅,会消泡,添加一个小视频,搅匀后就不要再继续搅了
这是全部都加完的蛋糕糊,全部倒入蛋糕模具中(八寸),轻轻摔几下,震出气泡
烤箱预热170度,烤25到30分钟,手按到烤完的蛋糕上是有弹性的就是烤好了,拿出来后倒扣在随便什么东西上(最好是透气的)
等凉了或者有点余温的时候拿出来,就这样吃也很好吃,上面抹上奶油也非常好吃(「・ω・)「嘿
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