黑树莓果酱
几年之前逛淘宝,买果树。想买红树莓,机缘巧合却买了黑树莓。
栽下的第一年就丰产,但是果儿太酸了,浪费了不少,喜欢的人不多。
黑树莓果树野蛮生长,生命力极其旺盛,伸出的枝条落到地上也能生根长大,害得老妈都来不及坎。
鸟儿就啄几口放弃,我也不敢多吃怕算坏了胃,好奇的邻居摘一次也不会对其想念。
今年突然想到做果酱,果然好主意,酸酸甜甜~~抹面包、泡气泡水~~
唯一美中不足就是籽儿太多了,果酱不够顺滑。
做第二次,部分果子打汁、过滤、再熬酱,口感好很多,但是工程浩大、力不从心。
给同是热爱美食的朋友们寄了些,希望来年还有时间让更多的小可爱尝到这份酸甜滋味。
(第二次熬酱的过程中时间来不及,于是将还有大量水分的果酱放入冰箱,第二天继续开火熬制直到黏稠,这一凑巧好像果酱更顺滑细腻了)
用料
黑树莓 | 1 |
糖(白砂糖+冰糖) | 0.3-0.4 |
黑树莓果酱的做法
开花。
结果。
等待成熟。
采摘。
洗净并晾干。
加入白糖放冰箱腌四小时左右。
加入冰糖开始熬制。
像女巫熬毒药嘿嘿~
一直熬到这种程度,黏糊糊的。
第一次成果。
第二次囤了好久好久的树莓。
冻起来真美。
打果汁。
过滤。
过滤出来的籽儿,不能浪费,冰冻起来泡水喝。
过滤出来的果肉超级浓厚。
第二次也做了未过滤有籽儿的。
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果然过滤后的更细腻。
喝气泡水~
抹司康。
抹乡村。
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