巧克力冰淇淋(冰淇淋机版)
这款巧克力冰淇淋是我冰淇淋机里自带的方子,任何冰淇淋机都适用,以前也做过很多冰淇淋,浓醇免搅打的,朗姆的这个那个,这款深受家人喜爱,材料很简单,味道很赞,普华无实,简单才是美,我用的黑巧,味道微微微苦,可能不太适合孩子,宝宝的化可以用牛奶巧克力
用料
巧克力(55%黑巧) | 70g |
牛奶 | 270ml |
淡奶油 | 170ml |
白砂糖 | 35 |
看你用的什么巧克力,黑巧的话刚好,牛奶巧克力建议减糖 |
巧克力冰淇淋(冰淇淋机版)的做法
牛奶加糖熬煮热,趁热加入巧克力,充分搅打融化,冷却待用
奶油打至粘稠状(奶浆般),比较稠依然可以流动,像粥一样的感觉,请自行脑补画面😂😂😂
打发后的奶油倒入冷却的奶液中,翻拌均匀,放进冷藏室,冷却到5~10度,大概30分钟~一个小时左右
启动冰淇淋机,将混合液体从注入口倒入,冰淇淋机运转大概20分钟即可~
我用的是卡通慕斯圈,需要1.5倍的量,机器搅打大概25分钟
要用造型的慕斯圈请提前将慕斯圈放进冷冻室,机器停止运转后,用勺子迅速将半固体的冰淇淋装进慕斯圈,一定要高一点,然后用抹面的抹刀平着从一端到另一端,(抹刀最好也提前放进冷冻室)会有多余的冰淇淋溢出来,没关系,要造型就要有牺牲😂,大概三四次就OK了,完事后迅速放进冷冻室
过夜后脱模,鼻子和眼睛耳朵部分是用巧克力做的OK啦,切记用抹刀找平的时候一定要快!要不很容易化。如果不用慕斯圈的话盛出来时可以加好时的mini巧克力豆,大榛子,或者脆麦片什么的,他的口味你可以想象得到😍
享用吧😄
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