小美蓝莓果酱
用料
蓝莓 | 500g |
细砂糖 | 200g |
柠檬汁 | 30g(1个小青柠) |
将细砂糖放入主锅,以20 秒/速度10打成糖粉。
将蓝莓和柠檬汁加入,网锅取代量杯,盖放在主锅盖上避免喷溅,再以30分/Varoma/速度 1烹煮。
果酱凝固点测试:
将酱汁盘放入冷冻室 (约5-10 分钟),将 1 茶匙果酱放在冷冻过的盘子上,待果酱已经冷却时,利用手指试推果酱,如果果酱产生皱折,表示果酱已经完成,如果没有,将果酱继续加热 2 分钟,之后再测试一次。
小贴士
30分钟时候还有点稀,又加了7分钟,有点过了。估计加2,3分钟就够了。这个时间要自己掌握,跟蓝莓水分多少有关。
熬了差不多3瓶150ml果酱瓶。
果酱稠了倒扣就会黏在瓶盖倒回也弄不下来。
感觉200g不够甜,下次试试250g糖。
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