鲜虾青紫苏卷

近期广东地区雨水不断，缠绵的湿气让人食欲下降，那么周末做一道醒脾祛湿的小吃正是一个不错的选择。大白菜、胡萝卜性味均为甘，入脾胃经，具有健脾清胃化滞的作用，搭配性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的紫苏，好吃之余又有益，是一道老少咸宜的春季小吃。

用料  

鲜虾青紫苏卷的做法  

1. 胡萝卜去皮切丝，彩椒切细丝；鲜虾煮熟后去头尾，剥壳；水煮开后放入适量食盐，加入大白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟，紫苏叶烫一下后切丝备用。

2. 摊开一张大白菜叶，放入鲜虾、胡萝卜丝、彩椒丝、紫苏叶丝，然后卷起白菜叶，用刀把白菜卷切成约3厘米的小段，摆放在盘中。

3. 放入适量面粉和40℃的温水，搅拌后揉成面团，搓成薄饼。

4. 饼锅刷上一层橄榄油，烙饼至熟，包上白菜卷，在表面撒上芝麻，放温后即可食用。