媲美哈根达斯的——阿华田巧克力雪糕
原本只想做个可可味蛋糕卷,结果还有剩余的奶油,不好存放,那就捶碎一包阿华田饼干,把它们混合做成雪糕吧,没想到口感和味道都很惊艳!按照奶油,可可粉,和糖的比例出一个刚好可以用完一支奶油的方子吧!简单又美味~
用料
好时可可粉 | 5克 |
安佳淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 25克 |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 60克 |
加入到蛋黄里的白糖 | 30克 |
阿华田巧克力饼干 | 一小包 |
盐 | 1克 |
媲美哈根达斯的——阿华田巧克力雪糕的做法
250g奶油,25g白糖,5g可可粉,先搅拌均匀,等可可粉渗透入奶油里再开始打发,这样可以避免可可粉到处飞。这个奶油混合物打发至九成,奶油有明显的纹路,而且不流动即可。不知道什么是奶油打发到九成的请自行百度,我这里忘记拍图了……奶油打发好后,可以先放冰箱里冷藏,不是冷冻哈!
2个蛋黄+60g纯牛奶+30g白糖+1g盐,搅拌均匀,然后隔水加热,不断搅拌,这里是为了给蛋黄杀菌,大概搅拌2-3分钟,等白糖全部融化了就好。然后把这个蛋黄混合液放凉,备用。这一步里的白糖可以根据自己的口味调整,我试过放40g也好吃。就是太甜了点。
不用开封,把这一小包阿华田麦芽巧克力夹心饼干,捶碎。这一步里的饼干碎可以根据个人口味加减。
最后。等蛋黄混合液放凉了之后,倒进已经打发好的奶油混合物里面,加上阿华田饼干碎,搅拌均匀装盒,放冰箱冷冻3-4小时可以享用啦!
香浓柔滑!超好吃!
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