原创牛油果冰激凌雪糕超级简单无冰渣无蛋
除了热量比较高没毛病😂非常快手,欢迎围观其他优质菜谱
用料
牛油果 | 150克 |
淡奶油 | 250克 |
炼乳 | 50-70克 |
原创牛油果冰激凌雪糕超级简单无冰渣无蛋的做法
我用的这种淡奶油,夏天冰箱拿出来中速一分钟就可以打发
牛油果有点软正好,中间吃掉,只取贴着皮绿色部分会更好看
150克牛油果和50-70克炼乳打成泥,室温炼乳会稀一些稍微容易搅拌,如果一开始搅不开不要加牛奶,转一转摇一摇,还是可以打均匀的,或者换个工具,压土豆泥的就可以
250克淡奶油中速打出坚挺纹路,我用过很多牌子淡奶油都非常容易打发,没试过坐冰水
混合
低速十几秒混合均匀,尝一下甜味,可以直接做雪糕,或者冷冻个把小时直到部分冻硬
再次低速搅打半分钟
想要更软就再搅打两次,我不喜欢太软就直接冷冻了
本来想把巧克力的冰激凌做成牛油果的核,结果这货太软不成器
冷冻四小时以上,拿出来回温几分钟再吃,硬度刚刚好,如果太软吃起来跟吃奶油一样
小贴士
一开始淡奶油要打到位,接近裱花硬度,混合牛油果后就多半冻几次搅打几次就会更软,怕麻烦直接拌匀做雪糕就非常好吃😋,谢谢观看
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