秒杀哈根达斯无渣冰激凌（超简单无蛋黄版）

这是给孩子做的，也是偶然机会，发现在家里也可以做冰淇淋的方子，试了几次效果真的很好，而且口感超棒浓浓的草莓🍓天然香味，考察了很多配方都需要用到蛋黄，个人比较懒，就做了这种无蛋黄🥚简易版，效果很好，无冰渣

用料  

秒杀哈根达斯无渣冰激凌（超简单无蛋黄版）的做法  

1. 家里买了草莓，可以选择自己喜欢的原料，孩子吃着安心❤️

2. 洗干净切小丁

3. 我是放在家用的打汁机里面打成糊，如果没有这个东西的话，也可以自己把它切得碎一点，直接熬草莓🍓酱，有块块做出来的冰淇淋是有果肉在里面的口感，打成糊的口感更细腻一些

4. 熬草莓酱这一步很重要，草莓🍓水分很多，如果不把多余水分熬出去的话冰淇淋会有很多冰碴儿，熬的时候放些糖，如果没有炼乳的话就要在这一步多放一些糖。草莓酱可以熬粘稠一些，熬好晾凉

5. 我用的雀巢的淡奶油，学到的配方是用200毫升，我是想多做一些，所以这次草莓放得多，直接250毫升的奶油都用进去了，加一点点炼乳。炼乳主要是让冰淇淋做出来，不容易开裂，口感更加丝滑，如果没有炼乳，那就要在草莓酱那一步多放一些糖，熬的时候白糖会融化在草莓酱里

6. 加了炼乳的淡奶油打发到有尖角

7. 已经晾凉的草莓酱分次加入打发的淡奶油里

8. 混合好后罩保鲜膜冻冰箱

9. 每1～2小时拿出来用搅拌器打一下，这时候我用的是揉面的搅拌头，冻冰箱以后我一共拿出来打了3-4次。⚠️这一步可以让冰激凌在逐渐凝固的过程中不形成冰碴儿，口感更加细腻、丝滑

10. 最后放喜欢的罐子里，冻上，吃的时候挖出来

11. 什么时候想吃，挖出来配草莓🍓，就是商场的进口冰激凌球水准

12. 成品，每次孩子都沦陷在草莓冰激凌的味道里

小贴士

1，熬草莓酱一定要小小火，慢慢把水分多熬出去一些，这是没有冰碴儿的关键
2，炼乳可以让冰激凌口感更柔滑
3，冻冰箱以后可以阶段性拿出来拿搅拌器再打一下，也是口感细腻的关键