传统提拉米苏(无酒精版)
做个传统提拉米苏(无酒精版)778!
在英国超市随处都可以买到提拉米苏,但是不喜欢他们湿答答的口感,加上特殊时期需要少食酒精,就自己动手做了这款提拉米苏。
传统版本需要选用生食鸡蛋,不用加热不用淡奶油和吉利丁,这样才是保持提拉米苏轻盈口感的秘诀。
这是一款不用烤箱不用加热,如果有麒麟臂甚至不需要打蛋器的甜品,真的超级简单又好吃。
用料
生食鸡蛋 | 3个 |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
浓缩咖啡 | 100克 |
手指饼干 | 1包 |
可可粉 | 适量 |
朗姆酒(普通版) | 适量 |
传统提拉米苏(无酒精版)的做法
用黑咖啡粉冲调espresso100g,我是用摩卡壶制作的。
分离蛋清和蛋黄。
分好的蛋黄中加入20g白砂糖,搅匀直至泛白浓稠状。
再将马斯卡彭芝士分三次加入到蛋黄液中搅匀。
蛋黄芝士液完成。(普通版最后将朗姆酒加入到蛋黄芝士液中搅匀)
分好的蛋清加10g白砂糖打发致湿性接近干性状态。
混合蛋白霜和蛋黄芝士液,将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄芝士液中翻拌均匀。
再将混合液加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
手指饼干在咖啡液(和朗姆酒混合液)中沾取铺进容器中(两面浸湿就好,冷藏的时候饼干还会吸收芝士酱的水分)。
然后铺一层芝士酱,再铺一层沾湿咖啡液的手指饼干,最后铺一层芝士酱。
比其他方子减了一半的量,刚刚组装成两个小饭盒。
放冰箱里冷藏至少6小时,取出撒上可可粉,完成。
超级轻盈的口感!
小贴士
(生食鸡蛋:英国买蛋壳上有小狮子的就是,国内买兰皇之类的,实在介意的话只能做吉利丁或者熟蛋版本,但是还是传统的最好吃😋)
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
香蕉燕麦椰奶奶昔的做法和图解,香蕉燕麦椰奶奶昔怎么做更好吃
香蕉🍌选择:我没用熟透的,打出来有点酸酸甜甜的味道如果用全熟的可能会更甜一些椰奶:椰树牌椰汁yyds用料香蕉1根椰奶245克燕麦10-15克香蕉燕麦椰奶奶昔的做法香蕉切块,倒椰奶,加燕麦,破壁机奶昔模式...
-
奥力奥冰淇淋的做法和图解,奥力奥冰淇淋怎么做更好吃
用料奥利奥饼干一包酸奶一包奥力奥冰淇淋的做法把奥力奥打成一小粒放在酸奶里搅拌放入冰箱冷冻一天。一天后拿出来。打开酸奶盖就可以吃了。...
-
会掉秤的香蕉燕麦布朗尼的烹饪做法,大厨教你详细做法
减肥期间嘴馋了么办?做个无糖无油的布朗尼吧,好吃、饱腹制作又简单(不减肥的小伙伴可以加50-100克的糖,根据自己喜好加)做一盘可以冷藏或者冷冻起来,想吃随时吃哦用料香蕉240克鸡蛋3个燕麦150克牛奶180克可可粉50克泡打粉12克72%以上黑巧克力适量坚果(自己喜欢的)适量...
相关文章
- 传统意式提拉米苏(无吉利丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做传统提拉米苏好吃 传统提拉米苏烹饪方法大全
- 🥂意式传统提拉米苏🥂缺了苦杏酒/杏仁酒的提拉米苏么得灵魂的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(传统版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(生蛋无酒精)小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无吉利丁无酒精的提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(意大利传统版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(熟蛋版无酒精)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “糕点”超快手提拉米苏无酒精版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做Tiramisu 传统提拉米苏好吃 Tiramisu 传统提拉米苏烹饪方法大全