夏日饮品:蜜酿茉莉
茉莉花的花香达到了极香的水平,我们常见的茉莉花茶和茉莉花精油就是以茉莉花为主要原料制作的。由茉莉花中提取的茉莉花油,对安神醒脑具有一定功效。除此之外,茉莉花还具有清热解毒、利尿祛湿、消肿泻火、止咳化痰的功效。
用料
茉莉花 | 100克 |
冰糖 | 30克 |
蜂蜜 | 120克 |
夏日饮品:蜜酿茉莉的做法
新鲜的茉莉花去梗清洗后沥干水待用。
市场上出售的茉莉花大多数有梗,清洗茉莉花之后记得要去梗,如果不去梗的话,虽然做出来会比较好看,但是过不了两天梗就会变黄、发黑,吃起来也会有一点苦味,会严重破坏味道。
最后可以稍微浸泡一下。
100克左右的纯净水烧开,加入冰糖,小火熬煮。直到锅里起满大而白的泡泡,冰糖水变得粘稠时,关火稍稍放置。待冰糖水放凉至五六十度时,加入蜂蜜混合搅匀。
茉莉花加入蜂蜜水中搅拌均匀,让每一支花苞都裹上蜜浆,然后倒入无油无水的干净的密封容器中,放进冰箱冷藏三四天,就酿成了清甜可口的茉莉花蜜酱啦。
食用时使用无油无水的勺子,依个人口味盛出二至三勺,兑以60度以下的温水,搅拌均匀后饮用。
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