南瓜红薯发糕

妈妈院里长的绿色南瓜非常甜，又放了一块红薯，同事妹妹教的做法，上次做的不成功，今天做的味道真的很不错！

用料  

南瓜红薯发糕的做法  

1. 红薯和南瓜洗净去皮上锅蒸30分钟。

2. 关火后开盖稍微凉一会（大概5分钟）再放到料理机里打成泥儿。

3. 打好的南瓜红薯泥倒入干净的盆里，待泥儿不太热时倒入5g酵母搅拌均匀（注意要把泥儿晾至低于40度）。

4. 加入白糖和鸡蛋，再次搅拌均匀。

5. 倒入面粉继续搅拌。

6. 搅拌成途中这样即可。

7. 盖好保鲜袋在室温下醒发2～3小时。（冬天供暖屋里很暖和）

8. 我是中午上班前弄好的，等到下班后就发的很好啦！

9. 醒发好的搅拌排气，注意不要用手揉。

10. 准备好容器并把内壁涂上食用油，我用的小不锈钢盆，也可以用蛋糕模具或瓷盆，我的蒸锅太小，就选了个能放下的小盆😂

11. 搅拌好的面取一半倒入图好油的小盆里，把小盆放到锅里进行二次醒发大概40分钟（锅里提前放好水，不要开火。）

12. 醒发好的面表面摆好去核的大枣。

13. 大火开蒸，上汽后计时35分钟关火，再等5分钟后开盖。（最后五六分钟我就关小火了，怕锅里的水蒸干😂）

14. 图片拍不出它的美丽😜

15. 取出发糕，晾凉后再吃更可口！（容器内食用油刷均匀，发糕很好脱模哦）

16. 松软香甜真的很不错！

17. 再来一图！真的很成功！

小贴士

二次发酵可以观察醒发效果，不必有固定的时间！