夏天快到了,超简单巧克力冰淇淋还不走起
油管搬运的超简单冰淇淋方子,不需要蛋黄,只需要三种原料就能做成细腻顺滑的冰淇淋了,作为厨房小白也能一次成功,适合夏天夜晚的一个人甜蜜时刻
用料
奶油 | 400克 |
炼乳 | 70克(原配方用了140g,但是我不喜欢太甜的所以减半了) |
可可粉 | 60克(可以按照自己的喜好调整用量) |
夏天快到了,超简单巧克力冰淇淋还不走起的做法
先来个原料合照,可可粉和炼乳用量都是按照我自己的口味调的,我用的可可粉的牌子是法芙娜,可可味非常浓郁,粉也很细腻,炼乳本身是甜味的,所以不需要再额外加糖了
在盆内倒入400克淡奶油
盆先在冰箱冷冻下,保持低温,能帮助淡奶油更好打发将淡奶油搅拌至软滑细腻,只要打发至稍微出现粘稠的纹路,但整体还是偏液体的状态,注意一定不要过度,否则冰淇淋的质感会偏硬
我自己用的是打蛋器搅拌的,用的低档,但感觉还是稍微打过了,原博主用的手动搅拌,5-7分钟就可以了打发好的奶油中加入70克炼乳和60克可可粉
继续搅拌均匀,刚开始搅拌的时候动作要轻柔,否则可可粉很容易扑出来,整个过程要快,避免水分会过多,这步完成后其实就可以看到很细腻的质感了,而且味道特别香
然后就是把混合物放在容器中,盖上保鲜膜,冷冻4小时就可以吃啦!是不是炒鸡简单?
家里没有冰淇淋勺,用汤勺舀出来的,真的口感特细腻,而且很浓的可可香,甜味也正好,特别适合夏天啦
小贴士
1. 淡奶油一定一定一定不能打的太过,可可粉和炼乳加入后整个就凝固起来了,奶油打发过硬的话冰淇淋那种软滑的质地就出不来啦
2. 打发淡奶油的盆和打蛋器建议先放冰箱冷冻,奶油打发的更好
3. 里面的配料的用量都可以按照自己的口味调节,朋友说可可味很浓但是稍微有点苦味,不喜欢的小伙伴可可粉用40-50克就行了
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