夏天来了!巧克力冰淇淋一起做起来吧!
夏天来了!冰淇淋来了!醇香细腻,夏日必备的巧克力冰淇淋在家也能轻松做起来,挖一勺,享受一下巧克力冰淇淋给你带来的一丝凉爽吧!
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酸奶抹茶&玫瑰荔枝两种口味烤箱版千层
三款青团|麻薯肉松、爆浆椰奶、春笋腊肉
用料
蛋黄 | 36g |
细砂糖a | 34g |
牛奶 | 140g |
可可粉 | 14g |
细砂糖b | 12g |
嘉利宝牛奶巧克力 | 80g |
淡奶油 | 120g |
提子干 | 20g |
夏天来了!巧克力冰淇淋一起做起来吧!的做法
操作盆中加入蛋黄、细砂糖a;
用蛋抽搅拌至轻微发白;
操作盆中加入牛奶、可可粉、细砂糖b;
用蛋抽不断搅拌,电磁炉小火煮开;
将煮开的巧克力牛奶边倒边搅加入到蛋黄中;
加入融化的牛奶巧克力搅拌均匀;
淡奶油用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理;
加入到巧克力糊中用蛋抽搅拌均匀;
倒入模具,撒上提子干,冷冻-18度至少4小时。
酸奶抹茶&玫瑰荔枝两种口味烤箱版千层
三款青团|麻薯肉松、爆浆椰奶、春笋腊肉
小贴士
温馨提示:
1.牛奶煮开的部分冲入到蛋黄中是为了增加蛋黄乳化性,而且可以达到杀菌的效果,如果担心蛋黄不熟的问题,蛋黄可以用巴氏杀菌蛋液或者可生食鸡蛋制作;
2.喜欢口感浓郁一点的,可以将牛奶巧克力换成黑巧克力制作;
3.淡奶油打发可以增加冰淇淋绵密的口感。
4.家庭制作冰淇淋有轻微冰碴口感属于正常情况,想要特别细腻的口感,还是需要专业的机器制作噢!
5.保存方法:冷冻-18度,至少4小时食用,保质期5-7天,建议尽快食用。
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